Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

21 juillet 2017

Salade de pâtes farfalle au thon, olives, tomates cerise et basilic...


Encore des pâtes ? Bah oui... je suis dans ma période pâtes !
Recette rapide et simple... encore une fois ;-)



Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 gr de pâtes farfalle
  • 1 boîte de thon au naturel
  • une dizaine de tomates cerise
  • quelques olives noires
  • quelques feuilles de basilic
  • poivre noir et sel
  • huile d'olive
  • citron

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage...
  • Égouttez-les bien et mélangez-les avec quelques gouttes d'huile d'olive et du jus de citron.
  • Rincez les tomates cerise, coupez-les en deux et poêlez-les 3 ou 4 minutes avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.
  • Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement.
  • Disposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez le thon, les olives et les tomates... Ciselez le basilic par-dessus le tout et dégustez aussitôt :-)

Bon appétit ! 




 

19 juillet 2017

Petits concombres au yaourt grec façon "tzatziki", feta et olives noires


Mon potager me donne régulièrement de beaux petits concombres qui conviennent bien à garnir pour l'apéro :-) 
Ici j'ai choisi le tzatziki, que j'adore !
Cette recette peut évidemment se faire avec des concombres de taille normale... ;-)



Ingrédients :

  • 4 minis concombres (12 à 15 cm)
  • +/- 300 gr de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de menthe fraîche (un peu plus pour garnir)
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir
  • de la feta 
  • des olives noires

Préparation :

  • Pour la sauce tzatziki : épluchez 2 concombres, coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines et coupez le reste en petits dés ou râpez-les.
  • Pelez et émincez la gousse d'ail...
  • Rincez la menthe et ciselez-la finement...
  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec les dés de concombre, l'ail, la menthe, 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Coupez les 2 concombres restants dans la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère.
  • Garnissez les concombres de sauce tzatziki, ajoutez quelques morceaux d'olives noires et de feta... Décorez de menthe pour faire joli...
  • Gardez au frais et au moment de servir coupez les concombres en 2 ou 3 tronçons...

Bon appétit !






18 juillet 2017

Minestrone aux pois chiches, poivrons, tomates cerise et roquette


Si vous aimez la soupe, les légumes et les pâtes, le minestrone est fait pour vous :-)
Tous les légumes d'été conviennent, choisissez vos préférés !



Ingrédients (4 personnes) :

  • 100 à 150 gr de pâtes "lasagnettes" (ou autres pâtes courtes)
  • 200 gr de pois chiches en bocal
  • 12 tomates cerise
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 ou 4 poignées de roquette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
  • 500 ml de bouillon de légumes (eau + cube)
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Égouttez et rincez les pois chiches...
  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux...
  • Rincez les poivrons et coupez-les en dés en retirant les graines...
  • Nettoyez les feuilles de roquette...
  • Pelez et émincez les gousses d'ail...
  • Préparez le bouillon...
  • Faites cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé et les poivrons en dés... Laissez revenir 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez la boite de tomates concassées, le bouillon de légumes et les pois chiches. Salez et poivrez.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
  • Coupez le feu, ajoutez les tomates cerise et la roquette.
  • Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez ensuite le minestrone...
  • Servez de suite avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.

Bon appétit ! 




 

17 juillet 2017

Pâtes corolles aux courgettes, échalote et sauce crémeuse au persil, paprika et curry


Mon potager me donne pas mal de courgettes... il faut trouver des idées pour les cuisiner ;-)
Voici une recette rapide, toute simple et délicieuse !




Ingrédients (2 personnes):

  • 200 à 250 gr de pâtes corolles (ou autre)
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 15 à 20 cl de crème liquide
  • du paprika
  • du curry
  • 5 ou 6 brins de persil
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Pelez et émincez l'échalote...
  • Rincez le persil et ciselez-le...
  • Rincez la courgette et coupez-la en cubes... 
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y l'échalote émincée et les cubes de courgettes.
  • Salez, poivrez et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes (ou plus si vous le désirez) en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
  • Versez la crème dans la poêle avec les courgettes, ajoutez le persil ciselé, du paprika et du curry (dosez selon vos goûts).
  • Laissez épaissir légèrement à feu doux.
  • Égouttez les pâtes et servez de suite avec les courgettes à la crème...

Bon appétit ! 




14 juillet 2017

Pâtes chitarra aux coquillages, tomates, ail et piment d'Espelette (chitarra alla vongole)


Pour les amateurs de coquillages, voilà ma version des pâtes "alla vongole" :-)
Les chitarra sont comme des spaghetti mais carrés...



Ingrédients (2 personnes) :

  • 500 gr de coques fraîches
  • 250 à 300 gr de pâtes chitarra (ou spaghetti ou linguine)
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • piment d'Espelette en poudre
  • 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
  • poivre noir et sel

Préparation :

  • Commencez par faire tremper les coques dans de l'eau froide salée pendant 1 heure pour les faire dégorger et enlever le sable...
  • Rincez et coupez les tomates en dés après avoir enlevé les graines.
  • Pelez et émincez les gousses d'ail.
  • Versez les coques dans une grande poêle avec un fond d'eau.
  • Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les coques s'ouvrent...
  • Retirez du feu et jeter les coques qui sont restées fermées.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  • Ajoutez l'ail et faites-le revenir 3 ou 4 minutes.
  • Ajoutez les tomates, 2 ou 3 pincées de piment d'Espelette et le vin blanc. Salez légèrement et poivrez.
  • Laissez cuire doucement 5 à 10 minutes...
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage...
  • Ajoutez les coques aux tomates ainsi que le basilic et laissez chauffer 2 minutes.
  • Égouttez les pâtes et servez de suite avec les tomates et les coques.

 Bon appétit !