Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

22 août 2017

Paella de pâtes coquillettes au safran, gambas, poivrons, olives et tomates cerise...


Un petit air de paella pour ce plat de pâtes au safran :-)
Une bonne alternative aussi si, comme chez moi, il y en a qui n'aiment pas le riz !
Et c'est vite prêt ;-) 

PS (trop drôle):  
commentaire d'un visiteur : "elles ne sont pas cuites les pâtes et unepâella est une paêlla ton plat est un plat de pâtes au safran"

ma réponse : 
"Bonjour Helian :-) Je vous assure que les pâtes sont cuites ;-)
Et comme je dis plus haut : "Un petit air de paella pour ce plat de pâtes au safran" donc oui c'est un plat de pâtes au safran :-) Qui est préparé dans une "poêle" ce qui se traduit par "paella" en espagnol ;-)"




Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 à 300 gr de pâtes coquillettes
  • quelques gambas ou crevettes cuites décortiquées ou non
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • quelques tomates cerise
  • quelques olives noires
  • une dizaine de brins de safran (ou 1 dosette en poudre)
  • 100 ml de bouillon de poule (eau + 1/2 cube)
  • 50 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre noir
  • beurre et huile d'olive
  • un peu de roquette pour accompagner

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez-les... réservez.
  • Rincez les poivrons et coupez-les en dés après avoir retiré les graines...
  • Rincez les tomates cerise...
  • Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive.
  • Faites-y revenir les dés de poivrons pendant 5 minutes à feu vif.
  • Ajoutez le safran et laisser encore cuire 1 minute à feu moyen.
  • Ajoutez les pâtes et mouillez avec le bouillon et le vin blanc.
  • Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.
  • Mélangez, ajoutez les tomates cerise, les olives et les gambas...
  • Poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes et servez de suite avec la roquette...

Bon appétit ! 





20 août 2017

Pâtes conchiglie au pesto de basilic, feta et pignons de pin grillés


Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)



Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 à 300 gr de pâtes conchiglie (ou autres)
  • de la feta en dés ou en bloc
  • 80 gr de pignons de pin
  • 1 bouquet de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive 
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Mixez les feuilles de basilic avec 60 gr de pignons de pin grillés, l'huile d'olive, la gousse d'ail émincée et le parmesan. Salez un peu et poivrez.
  • Émiettez la feta, quantité selon vos goûts...
  • Faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage.
  • Égouttez les pâtes, mélangez-les avec le pesto et la feta émiettée.
  • Servez de suite avec le reste des pignons de pin grillés...

Bon appétit ! 




 

17 août 2017

Bouchées au guacamole et à la poivronade, crevettes, zeste de citron vert et dés de poivrons


J'avoue... je ne me suis pas foulée pour garnir ces petits cups "iris" de Pretagarnir ...
Mais bon... ce sont les vacances aussi !
J'ai donc acheté du guacamole et de la poivronade de Delhaize qui sont délicieux :-)
Bien sûr, vous pouvez les préparer vous-même... mais pour une dizaine de cups je trouvais que c'était beaucoup de boulot ;-)
En fin d'article, je vous donne 2 liens vers des recettes de guacamole et de poivronade :-)



Les amuse-bouches "iris" sont réalisés avec une pâte neutre qui convient au salé comme au sucré...
Découvrez-les ainsi que beaucoup d'autres produits, de l'apéro au dessert, sur le site : http://pretagarnir.com/fr/
N'hésitez pas à passer commande, ce sont de délicieux produits d'excellente qualité :-)


Ingrédients :

  • des amuse-bouches "iris" de Pretagarnir
  • du guacamole
  • de la poivronade
  • quelques crevettes cuites
  • 1 citron vert
  • 1 poivron rouge

Préparation :

  • Prélevez des zestes de citron vert...
  • Rincez le poivron rouge et coupez-en une partie en petits dés...
  • Remplissez la moitié des amuse-bouches de guacamole, ajoutez les crevettes et des zestes de citron vert. Pressez le jus du citron pour ajouter quelques gouttes au moment de déguster...
  • Remplissez l'autre moitié des amuse-bouches de poivronade, ajoutez les crevettes et des petits dés de poivron...
  • Gardez au frais avant de servir à l'apéro :-)


Guacamole : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/21642-guacamole-mexicain.php
Poivronade : http://www.ptitecuisinedepauline.com/2015/08/poivronade.html





 

15 août 2017

Eau pétillante au concombre, menthe, citron vert et citron jaune (detox water)


Minis concombres et menthe abondent dans mon petit potager !
C'est l'occasion de préparer une boisson rafraîchissante qui peut se préparer la veille et se conserver deux jours au frais... 



Ingrédients (3 à 4 verres ou une carafe) :

  • 1 mini concombre (ou un 1/2 normal)
  • 1 citron jaune (bio de préférence)
  • 1 citron vert (bio de préférence)
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • de l'eau pétillante (ou plate)
  • quelques glaçons

Préparation :

  • Nettoyez convenablement le concombre, les citrons et les feuilles de menthe...
  • Coupez concombre et citrons en fines tranches...
  • Disposez-les dans les verres, bocaux ou carafes en ajoutant les feuilles de menthe et l'eau pétillante ou plate.
  • Servez bien frais avec des glaçons...





14 août 2017

Risotto aux aubergines grillées, parmesan et romarin


Si vous aimez le risotto et les aubergines, ceci devrait vous satisfaire !
Par contre si vous ne connaissez pas trop le romarin, mettez-en très peu ou pas du tout car certaines personnes n'apprécient pas sa saveur... vous pouvez aussi le remplacer par du thym ;-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 gr de riz rond pour risotto (arborio, carnaroli...)
  • 1 aubergine
  • 750 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 gr de parmesan frais râpé + copeaux pour la déco
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre noir 
  • 1 ou 2 pincées de romarin séché
  • vinaigre balsamique

Préparation : 

  • Rincez l'aubergine, découpez-y quelques fines tranches et le reste en dés.
  • Faites griller les tranches 2 ou 3 minutes à la poêle-grill avec un peu d'huile d'olive, poivrez. Réservez.
  • Faites de même avec les dés d'aubergine, pendant 5 à 6 minutes. Poivrez et réservez.
  • Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon et ensuite gardez à feu doux.
  • Pelez et émincez l'échalote, faites la fondre dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Versez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer...
  • Ajoutez alors 1 louche de bouillon et laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Ajoutez du bouillon chaque fois que le riz l'a absorbé. Il faut compter 18 à 20 minutes pour que le riz soit cuit "al dente". Vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave...
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les dés d'aubergines, quelques gouttes de vinaigre balsamique et le romarin.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan, salez et poivrez si nécessaire... Mélangez bien et laissez reposer 2 minutes à couvert...
  • Disposez les tranches d'aubergine grillées sur les assiettes, ajoutez le risotto et garnissez de quelques copeaux de parmesan...

 Bon appétit !