Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

26 mai 2017

Salade de jeunes épinards aux pommes de terre à la sauge, crevettes, pomélo et oignons nouveaux


Encore une délicieuse salade à déguster tiède de préférence :-)
Le pomélo (ou pamplemousse rose) apporte du peps et de la fraîcheur !



Ingrédients (2 personnes) :

  • 2 ou 3 poignées de jeunes feuilles d'épinards
  • une dizaine de feuilles de sauge
  • 250 gr de petites pommes de terre 
  • une vingtaine de crevettes (ou scampis ou gambas) crues et décortiquées
  • 1 pomélo rose
  • 3 ou 4 tiges d'oignons nouveaux (jeunes oignons)
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Nettoyez les épinards et épongez-les délicatement.
  • Rincez la sauge.
  • Nettoyez les tiges des oignons nouveaux et émincez-les.
  • Faites des suprêmes avec le pomélo (quartiers sans peaux blanches).
  • Nettoyez convenablement les pommes de terre (si vous laissez la peau) et coupez-les en tranches.
  • Faites fondre 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse...
  • Ajoutez-y les pommes de terre et et faites-les cuire à feu doux-moyen pendant +/- 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les feuilles de sauge 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps, faites sauter les crevettes avec un peu d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
  • Répartissez les feuilles d'épinard dans les assiettes, les pommes de terre à la sauge et les crevettes, ainsi que les quartiers de pomélo. Parsemez d'oignons nouveaux et dégustez aussitôt...

Bon appétit ! 





25 mai 2017

Cocktail pétillant à la mangue, fraises et menthe


Avec ce temps chaud et estival (même si on est encore au printemps), il faut se rafraîchir !
Ici je vous propose un cocktail sans alcool mais rien ne vous empêche d'y ajouter un peu de rhum par exemple :-)



Ingrédients (2 à 4 verres selon la taille) :

  • 1 mangue bien mûre (+ fines tranches pour déco)
  • 8 fraises de taille moyenne (+ 2 ou 3 pour déco)
  • 3 à 4 feuilles de menthe (+ pour déco)
  • de l'eau pétillante bien fraîche pour compléter
  • glaçons

Préparation :

  • Coupez la mangue en morceaux après avoir retiré la peau et le noyau.
  • Rincez les fraises et coupez-les en 2.
  • Mixez les fruits au blender avec les feuilles de menthe.
  • Versez la préparation dans les verres et compléter avec l'eau pétillante à doser selon vos goûts... si vous en ajoutez beaucoup cela ressemblera alors à une limonade.
  • Ajoutez quelques glaçons et décorer les verres de 1/2 fraises, de lamelles de mangue et de menthe.
  • Sirotez aussitôt :-)



 

24 mai 2017

Pizza-wrap aux courgettes et aubergines grillées


Cette recette peut se réaliser avec une pâte à pizza classique, mais quand on en a pas ... ou que l'on est pressé, c'est plus rapide avec un wrap ;-) ... et puis ça change !




Ingrédients (2 wraps) :

  • 2 wraps ou tortillas
  • de la passata (coulis) ou du concentré de tomates 
  • de la mozzarella râpée
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir
  • basilic et origan séchés

Préparation :

  • Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en fines tranches de 3 ou 4 mm...
  • Faites griller les tranches de courgettes dans une poêle-grill avec un peu d'huile d'olive, à feu moyen-vif, salez légèrement et poivrez. Réservez sur du papier absorbant.
  • Faites de même avec les tranches d'aubergine...
  • Tartinez les wraps avec la passata ou le concentré de tomates, épicez d'origan et de basilic et parsemez de mozzarella râpée...
  • Disposez les tranches de courgettes et d'aubergines grillées, ajoutez encore un peu de mozzarella et poivrez.
  • Passez les pizzas-wraps au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes et dégustez aussitôt !

Bon appétit :-) 




23 mai 2017

Risotto au chorizo


Voilà un risotto que j'ai réalisé il y a 1 an et que j'avais oublié de publier... bah oui... en faisant un tri dans mes "vieilles" photos, je suis tombée dessus (ouille !) ;-)
Si vous êtes fans de chorizo, cela devrait vous plaire :-)



Ingrédients (2 personnes) :

  • 150 gr de riz à risotto (arborio pour moi)
  • 100 gr de chorizo doux ou fort en tranches
  • 500 ml de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)
  • 5 cl de vin blanc
  • huile d'olive 
  • 1 échalote
  • 3 ou 4 c. à soupe de parmesan râpé (+ quelques copeaux)
  • poivre noir 
  • un peu de persil ciselé pour décorer (pas indispensable)

Préparation :

  • Commencez par préparer le bouillon en portant l'eau et le cube à ébullition... gardez à frémissement.
  • Pelez et émincez l'échalote.
  • Coupez les tranches de chorizo en 2 ou en 4.
  • Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'échalote émincée et laissez-la fondre 2 minutes.
  • Versez le riz,  mélangez-le à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent... augmentez le feu 2 minutes et versez le vin blanc.
  • Quand le vin est évaporé, ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps...
  • Ajoutez du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé... il faut compter 15 à 20 minutes de cuisson. Le riz doit être "al dente"... s'il vous reste du bouillon ce n'est pas grave ;-)
  • Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de chorizo et poivrez. Mélangez.
  • Quand le riz est cuit, ajoutez le parmesan, mélangez, coupez le feu et laissez reposer 2 minutes.
  • Servez en ajoutant les copeaux de parmesan et le persil ciselé...

Bon appétit ! 





22 mai 2017

Salade de pâtes conchiglie aux fraises, à la feta et basilic


Drôle d'association les pâtes et les fraises ? Moi j'ai adoré :-)
A vous d'essayer et de surprendre vos convives ! 
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage ou le basilic par de la menthe ...




Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 à 250 gr de pâtes conchiglie (ou autres)
  • une quinzaine de fraises
  • 100 gr de feta en blog
  • quelques feuilles de basilic
  • de la crème de balsamique
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes à l'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
  • Égouttez, passez-les sous l'eau froide et laissez refroidir dans la passoire.
  • Rincez les fraises et coupez-les en morceaux.
  • Rincez les feuilles de basilic.
  • Répartissez les pâtes bien égouttées dans les assiettes, ajoutez les morceaux de fraises, émiettez la feta et ciselez le basilic par-dessus le tout. 
  • Terminez en poivrant et en ajoutant de la crème de balsamique selon votre goût...

Bon appétit !